Ragout maken Slowcooker
Overzicht
Kip Ragout met champignon in de slowcooker
Ragout kan je maken in de slowcooker het is een mengelmix van rundvlees, kip of vis samen met champignons ui en een dikke wit gele saus van boter, bloem en bouillon. In deze bloemmix wordt dan de het vlees toegevoegd. Het recept is ideaal om restjes vlees, kip of vis te bereiden en kan daarna serveert worden met bijvoorbeeld frietjes. Ragout en frieten gaan echt goed samen.
Ragout in de pan is snel om te maken maar op deze pagina bespreken we hoe je ragout maakt in de slowcooker. Bij echte ragout doe je mosterd en op het einde van de bereiding voeg je maïzena toe om te ragout dikker te maken.
Ragout is eigenlijk een Frans recept en betekend “smaak verbeteren’ Meestal wordt het echt met restjes zoals lever, hart, nier gemaakt omdat je deze makkelijk kan wegwerken (smaak verbeteren) in de wit gele saus. Het ziet er een beetje zoals Vol-au-vent uit maar dit is niet volledig hetzelfde. In ons recept gebruiken we geen organen maar echt rundsschenkel of kippendijen voor de beste smaak. Dit recept is geschikt voor 3-4 personen en ideaal voor in de Crockpot CR605(5,7L) of CR26(5L). Jammer genoeg is er momenteel geen filmpje waar je dit recept in de slowcooker op kan zien. Hier is een filmpje waar je ragout kan zien in een pan. Het komend jaar zijn we van plan veel recepten zelf te maken en voorzien hier dan ook foto’s en soms filmpjes van dus sla onze website zeker op als favoriete voor de beste slowcooker recepten!
Ingrediënten:
- 4 kippendijen of 600 gram runderschenkel
- 1 grote ui
- 2 wortelen
- 3 teentjes knoflook
- 450 gram champignons (1 doosje)
- 400 ml kip of runderbouillon (1blokje)
- 2 laurierblaadjes
- Roomboter en bloem
- Peper en zout naar smaak
Bereiding: 8 uur op LOW
- Schil en snij de uien.
- Verhit een koekenpan en maak hierin de saus. Doe er 50 gram boter in wacht even tot het goed gesmolten is. Voeg de ui toe en bak tot de ui glazig is.
- Roer daarna 60 gram bloem door de gesmolten boter ui mix tot een bal ontstaat.
- Doe daarna de 400 ml bouillon erbij en klop alles goed tot het de juiste dikte heeft.
- Zet de slowcooker aan op LOW.
- Doe alle ingrediënten in de slowcooker, deksel erop en 8 uur op LOW.
- Je kan dit recept met rijst of frietjes eten de keuze is aan jou.
- Na 8 uur kijk je of de kip goed uit elkaar valt. Let goed op met de botjes verwijder deze voor het serveren.
Extra Tips
- Dit recept is vergelijkbaar met vol-au-vent (vidé).
- Het vlees of gevogelte zal letterlijk uit elkaar vallen na de kooktijd.
- Als je runderschenkel gebruikt kook dan 10 uur op LOW i.p.v. 8 uur.
- Doe het deksel niet open tijdens de bereiding anders gaat er te veel warmte verloren.
Productarchives.net is het team achter slowcookertest.nl, en ons doel is om hoogwaardige koopgidsen te creëren met betrouwbare, authentieke beoordelingen, zodat consumenten weloverwogen aankoopbeslissingen kunnen nemen.
Geen reacties gevonden