Slowcooker Jambalaya

Jambalaya is een rijstschotel die veel vergelijkingen heeft met paella en pilav en vindt zijn oorsprong in Louisiana (Verenigde Staten) toen Spanje het gebied Louisiana Purchase beheerste. Het gerecht is een afleiding van het Spaanse rijstgerecht paella en heeft Franse, Afrikaanse en Spaanse beïnvloedingen meestal is het een mix van vlees en groenten.

Er bestaan zeer veel varianten van jambalaya zo kan de kip, ham maar ook schildpad en alligator bevatten. Schaaldieren komen ook aan bod in veel varianten. Meestal zit er een soort tabascosaus bij deze bereiding. De locatie speelt ook een rol in de varianten. Je kan zeggen dat bijna elke chef-kok zijn eigen variant heeft. In het recept op deze pagina gaan we slowcookerJambalaya maken met worsten, kippendijen, rauwe garnalen of scampi’s en een sterke kippenbouillon. Dit recept bevat veel proteïnen en zit vol smaak. In het onderstaand filmpje kan je duidelijk zien hoe we jambalaya maken in de slowcooker.

Print Recipe

Prep Time 15

Cook Time 5

Course Hoofdgerecht

Cuisine Amerikaans, Spaans

Servings 4 personen

Calories 369 kcal

Equipment

1 Slowcooker

Ingredients

3 st Kippendijen
400 gr Grote garnalen of scampi’s
1 st Rookworst optioneel
1 st Grote ui
1 st Gele paprika
3 teentjes Knoflook
2 stengels Bleekselderij
1 blikje Gepelde tomaten
1 blikje Tomatenpuree
300 ml Kippenbouillon
2 st Laurierblaadjes
2 st Tijmtakjes
1 el Oregano
1 el Italiaanse kruiden
Peper en zout naar smaak
1 zakjes Witte rijst laatste 40 minuten

Instructions

Laat de kippendijen eerst op kamertemperatuur komen. Zet het nooit rechtstreeks van de koelkast in de slowcooker anders duurt het opwarmen langer.
Snijd de ui, paprika en selder in blokjes van een halve centimeter.
Doe de altijd ui eerst in de slowcooker.
Daarbovenop de paprika en selder.
Verdeel de 3 kippendijen bovenop de groente.
2 laurierblaadjes en 2 tijmtakjes erbij.
Giet de 300 ml kippenbouillon erbovenop.
Blik gepelde tomaten erbij.
Blikje tomatenpuree mag er ook bij.
Kruid het met peper, zout, oregano en de Italiaanse kruiden.
Roer alles nog eens goed door elkaar.
Zet de slowcooker 5 uur op HIGH.
Haal het deksel nooit af de eerste 2 uur van de kooktijd anders gaat er te veel warmte verloren.
Na 4 uur gooi je de scampi’s of garnalen erbij. Roer ze goed door elkaar.
Voeg de laatste 40 minuten 2 zakjes rijst erbij. Doe ze los in de slowcooker dus niet in het zakje.
Roer de rijst goed door de jambalaya. De rijst zal al het vocht absorberen en een heerlijke aroma krijgen.
Het resultaat een heerlijke jambalaya vol smaak en om van te smullen!
Je kan Poolse worst ook toevoegen aan de jambalaya, voeg het samen met de rijst toe.

Keyword Kip, Rijstschotel, Scampi