Coq au vin Slowcooker
In deze Franse stoofpot gaan we haan of kip in wijn maken letterlijk vertaald: “Coq au vin”. Dit gerecht is zeer eenvoudig te maken met een slowcooker. Meer zelfs een slowcooker is de beste manier om de kip ongeëvenaard mals te laten worden. Als de kooktijd om is zal de kip volledig van het botje vallen. Ik was echt onder de indruk dat kip zo lekker kon proeven. Bekijk ons recept pulled chicken en Het Frans recept Boeuf Bourguignon dat ook zoals de Coq au vin in wijn wordt gaar gestoofd voor heerlijke aroma’s.
Equipment
- 1 Slowcooker
Ingrediënten
- 1 kg Kippendijen
- 200 gr Spekblokjes
- 150 ml Rode wijn Bourgogne
- 2 st Uien
- 2 st Winterpeen
- 250 gr Champignons
- 4 teentjes Knoflook
- 6 st Jeneverbessen
- 70 gr Blikje tomatenpuree
- 200 ml Kippenbouillon
- 2 takjes Verse tijm
- 2 st Laurierblaadjes
- Peper en zout
Instructies
- Laat de kippendijen eerst op kamertemperatuur komen. We gebruiken nooit te koud vlees anders duurt het opwarmen in de slowcooker langer.
- Snijd de ui in grote ringen, de wortel in grote stukjes. De knoflook kap je fijn.
- Leg de ui samen met de winterpeen en knoflook onderaan in de slowcooker.
- Daar bovenop de kippendijen. Verdeel ze mooi langs elkaar.
- 2 laurierblaadjes en 2 tijmtakjes erbij.
- De jeneverbessen mogen er ook bij.
- De champignons mogen er ook in. Wij hebben er gedroogde paddenstoelen bijgedaan. Als je ze zelf plukt let wel altijd op dat ze eetbaar zijn!
- Blikje tomatenpuree erin.
- 200 ml kippenbouillon erin.
- Als laatste mag er 1 glas rode wijn bourgogne bij.
- Dan nog een snufje peper en zout.
- Roer alles goed door elkaar en zet de slowcooker 6 uur op HIGH. Je kan het ook op LOW zetten maar HIGH heeft de beste resultaten. De alcohol vervliegt beter en zal het recepten niet te fel overheersen. De smaak van de wijn trekt goed in de kip.
- Haal nooit het deksel van de pot de eerste 2 uur van het gerecht anders gaat er te veel warmte verloren!
- De laatste 40 minuten van de kooktijd doe je de spek erbij. Spek is snel gaar daarmee dat we het pas op het einde toevoegen.
- Roer alles nog eens goed door elkaar.
- Tijd om te genieten van je overheerlijke coq au vin vol met aroma.
- Je zal merken dat de kip letterlijk van het botje valt na het slowcooken.
- Serveer met gebakken aardappelen of puree.
Notities
Dit recept is gemaakt met de Crockpot CR026X onze favoriet. Je kan het ook maken in de CR605. Als je een kleiner model gebruik verminder dan de ingrediënten, vul de binnenpot nooit meer dan ¾ om overlopen te voorkomen.
INFO
Typische ingrediënten van Coq au vin zijn knoflook, ui, winterpeen, spekblokjes en champignons. We doen er een beetje extra kippenbouillon bij omdat we we maar 150 ml rode wijn gebruiken. Op het einde van de kooktijd voegen we de rijst en champignons toe. De rijst zal al het sap absorberen dus je zal geen natte brei hebben zodra de rijst gaar is. Net zoals stoofvlees met bier zorgen de aroma’s van wijn dat de kip een lekkere fruitige smaak krijgt. Overdrijf wel niet te veel met de wijn, door de lage temperaturen vervliegt de alcohol minder snel dan bij traditioneel koken.
TIP: We zetten de slowcooker op HIGH zodat de alcohol sneller vervliegt en deze niet te overheersend wordt in het recept.
Crock-Pot CR605 XXL Grote inhoud
Als je een XXL slowcooker zoekt met voldoende capaciteit dan is de Crock-Pot CR605 onze eerste keuze. Duurzaam, mooi design en pot geschikt voor in de oven. Uitstekende gebruikersbeoordeling. Na het maken van talloze recepten in dit krachtpatser kunnen we niets anders dan het apparaat aanbevelen.
We hebben de Crock-Pot CR605 getest op kwaliteit, functie en gebruiksgemak. Als je een grote Crock-Pot zoekt is de CR605 onze aanbeveling!
Crock-Pot CR026 Duurzame binnenpan
De Crock-Pot CR026 is de ideale slowcooker voor mensen die graag soep maken. Dankzij de krasbestendige binnenpan kan je een staafmixer in de pot gebruiken. Wat direct opvalt is het mooie design en de kwaliteit. Extra handig is dat je kan bakken op een elektrisch voor.
Met de nieuwe binnenpan lost de Crock-Pot veel ergernissen op van voorgaande modellen. Krasbestendig, braadpan, en mooi design.
Crock-Pot CR060 Mooi Design
Als je met 1 of 2 personen bent is de CR060 onze suggestie. Wat direct opvalt is dan dit de mooiste slowcooker is momenteel op de markt. Met zijn elegant créme design is het een blikvanger in elke keuken. Verder is het apparaat duurzaam en zijn de resultaten goed.
De mooiste Crock-Pot die je kan kopen is de CR060. Elegant design, uitstekende resultaten perfect voor 1 of 2 personen.
Extra Tips
- Doe het deksel nooit van de pot de eerste 2 uur van de bereiding anders gaat er te veel warmte verloren en kan het zijn dat de kip niet volledig gaar is na de kooktijd.
- Gebruik een keukenhanddoek als je de pot wilt verplaatsen na de bereiding, deze wordt heet. Let op ook de buitenkant van een Crockpot worden heet dus niet alleen de binnenpot!
- Coq au vin gaat samen met aardappeltjes of aardappelpuree.
- Gebruik nooit metalen voorwerpen in je pot, anders beschadig je de antiaanbaklaag met alle gevolgen nadien.
- Als je nog geen Crockpot hebt ga dan nu naar onze koopgids, hier bespreken we letterlijk alles over slowcookers.
Productarchives.net is het team verantwoordelijk voor slowcookertest.nl, Ons doel? De beste koopgidsen maken met "betrouwbare echte reviews" zodat mensen beter kunnen over gaan tot een aankoop.
