Pulled pork slowcooker
Overzicht
Pulled pork in slowcooker maken (varkensprocureur)
Pulled pork is ook weer zo’n typisch recept dat je het best lang laat door sudderen. Het vlees wordt volledig zacht van structuur en na de bereiding valt het vlees uit elkaar. Pulled pork in de slowcooker is één van de manieren om dit recept perfect te bereiden. Nog een mogelijkheid is pulled pork sousvide, hierbij vacumeer je het vlees waarna je de vacuumzak in een waterbad onderdompelt.
Wij geven de voorkeur aan pulled pork in de slowcooker, dit is veel makkelijker om te bereiden en duurt ook niet zo lang vergeleken met sous vide 24 uur.
Hieronder het volledige recept pulled pork in de slowcooker.
Ingrediënten:
- 1,5 kilo schouderkarbonade zonder bot
- 2 grote uien
- 5 teentjes knoflook
- 1 flesje barbecue saus
- 30 gr donkerbruine bastaardsuiker
- 3 el ketjap of sojasaus
- 400 ml water met kippen of vlees bouillon
- 1 el paprikapoeder
- 1 el zwarte peper
- 1 el tijm
- 2 el olijfolie
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 el kaneel
- 2,5 theelepels zout
Pulled pork in de Crockpot CR605
Voorbereiding: 20 minuten
- Schil de ui en knoflook in dunne stukjes.
- Zorg dat je vlees droog is en laat het eerst op kamertemperatuur komen gebruik een vel keukenpapier en dip het vocht ervan af.
Bereiding: 8-10 uur op stand LOW
- Zet de slowcooker aan op stand LOW 8 uur.
- Doe een flesje BBQ saus in de slowcooker.
- 3 el ketjap erbij, als je het straffer wil giet je een half flesje erbij.
- 2 el olijfolie erbij
- 2 el bruine bastardsuiker mag er ook in.
- Breng 400 ml water aan de kook met een waterkoker. Maak de runderbouillon in een maatbeker.
- Nu mogen alle kruiden mee in de slowcooker. Roer alles goed door elkaar met een houten lepel.
- Snijd de schouderkarbonade in grote stukken zodat het sneller gaar wordt. Leg het daarna in de saus.
- De schouderkarbonade moet voor minstens de helft ondergedompeld zijn. Als laatste mogen de
- uien en knoflook boven op het vlees.
- Zo je pulled pork is klaar, tijd om te genieten!
- Serveer met frietjes, kaas of een hamburger.
TIP: Pulled pork letterlijk vertaald uit elkaar getrokken varkensvlees, en ja dat doe je met de vork als het vlees gaar is valt het makkelijk uit elkaar.
Laat weten als het recept gelukt is onderaan in de reactie, we horen graag van je.
Reacties
Nicole februari 21, 2022 bij 1:03 pm
Hallo, ik wil dit morgen maken. Maar waar voeg ik de azijn toe? Dit staat wel bij de ingrediënten maar komt verder niet terug in voorbereiding/bereiding?
Alvast bedankt!
Slowcooker Test februari 21, 2022 bij 1:46 pm
Beste Nicole,
Wij hebben de pulled pork gewoon zonder de witte wijnazijn gemaakt. Bij de foto met de ingrediënten kan je duidelijk alle ingrediënten zien die wij gebruikt hebben voor het recept.
Heinz BBQ Classic
Schouderkarbonade
2 grote uien
2 el Bruine bastardsuiker
Beetje olijfolie
1 blokje Kippenbouillon
3 lepels sojasaus of ketjab
1tl Kaneel
1 el tijm
Zout
5 teentjes knoflook
Bedankt voor de feedback ik ga de wijnazijn uit de ingrediënten doen.
Mvg,
Team Slowcookertest
Roy januari 18, 2023 bij 11:27 am
De beschrijving is compleet anders dan het filmpje…🙈
Slowcooker Test januari 18, 2023 bij 1:04 pm
Hoi, bedankt voor je feedback we hebben het aangepast 🙂 !
Belin oktober 19, 2022 bij 7:10 am
Hi! Op welk moment moet de soja saus of ketjap worden toegevoegd? Ik zie dat in de uitleg niet staan.
Slowcooker Test oktober 21, 2022 bij 7:27 am
Beste, alles mag er in het begin bij gedaan worden zoals in de video, dus voor je het vlees erin legt. Daarna de bouillon erbij en het vlees erin leggen.