Temperatuur slowcooker
Wat is de temperatuur in een slowcooker?
De temperatuur in een slowcooker is altijd minder dan traditioneel koken zoals in een pan of kookpot deze zijn meestal boven de 100 °C. Het doel van een slowcooker is om het voedsel op een laag vuurtje te laten sudderen zodat het voedsel extra zacht wordt en ook de smaken sterken worden. Het verschil tussen de standen is de tijd vooraleer de temperatuur van 93 °C is bereikt.
We krijgen veel de vraag of het normaal is dat de slowcooker pruttelt tijdens het koken, het lijkt alsof het kookt. Om duidelijk te zijn dit is normaal het pruttelt altijd een beetje dit is bij alle slowcookers zo.
Temperatuur LOW
LOW stand kookt zachter op 80 °C ===> 8 uur >>> 93 °C
Temperatuur HIGH
High stand kookt sneller op 90 °C ===> 4 uur >>> 93 °C
Zoals je ziet boven kan 10 °C de kooktijd dramatisch beïnvloeden.
Het is van belang dat je altijd het voedsel goed laat door garen zodat de bacteriën in het proces gedood worden. Zeker als je vlees gaat koken in de slowcooker.
Reacties
Wim Westdorp oktober 25, 2022 bij 5:29 pm
Slow cooker Russell Hobbs 25630 – 56 wordt niet warm zowel op low als high
Slowcooker Test oktober 26, 2022 bij 5:10 pm
Hoi Wim, als het apparaat niet warm wordt lijkt het erop dat het defect is? Het moet na 20 minuten voelbaar warm worden. (Meestal al sneller).
Derkje februari 11, 2023 bij 1:50 pm
Heb de crockpot cro26x. Na 3 uur high is het 100graden in de pan. Misschien wel eerder, maar ik meette pas na 3 u